Одной из глобальных задач GAFTA является защита интересов членов Ассоциации и содействие развитию свободной торговли. Защита интересов членов Ассоциации в Украине возложена на Региональный Торговый Комитет.
Заседания Комитета проходят не менее трех раз в год. При необходимости рассмотрения неотложных вопросов может быть принято решение о проведении внеочередного заседания.
На своих заседаниях Комитет рассматривает все проблемные вопросы, возникающие в аграрном секторе экономики, и пытаться определить правильный путь решения данных вопросов. Свое видение и пути решения излагаются комитетом в Меморандуме, и в дальнейшем направляются в органы государственной власти с целью влияния на государственную политику в данном секторе экономики.
Авторитетность мнения GAFTA не вызывает сомнений. GAFTA, имея неправительственный статус, обладает значительными возможностями лоббирования интересов своих членов во Всемирной Торговой Организации (ВТО), организации по вопросам продовольствия и сельского хозяйства при ООН (ФАО), а также во Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ). К мнению GAFTA не могут не прислушаться те, от кого зависит будущее зернового рынка.
